Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng trở thành mối quan tâm hàng đầu của người dân, đặc biệt tại các đô thị lớn như thành phố Hà Nội, việc giám sát chặt chẽ chất lượng thực phẩm là nhiệm vụ cấp thiết.

Hiện tại, trên thị trường vẫn tiềm ẩn nguy cơ từ thực phẩm không rõ nguồn gốc, chứa hóa chất cấm hoặc vượt ngưỡng cho phép, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng. Trước thực trạng đó, thành phố chủ động triển khai hàng loạt biện pháp lấy mẫu, kiểm tra và giám sát định kỳ nhằm kịp thời phát hiện, cảnh báo sớm nguy cơ mất an toàn thực phẩm...

Đại diện ngành Nông nghiệp và Môi trường kiểm tra an toàn thực phẩm tại một cơ sở sản xuất ở phường Chương Mỹ. Ảnh: Hương Giang

Tăng tốc lấy mẫu và cảnh báo nguy cơ

Hà Nội chủ động vào cuộc mạnh mẽ trong việc lấy mẫu giám sát, kiểm tra diện rộng và cảnh báo sớm các nguy cơ nhằm không để thực phẩm không rõ nguồn gốc tuồn ra thị trường. Đây không chỉ là biện pháp kỹ thuật, mà còn là cam kết bảo vệ sự an toàn cho hàng triệu bữa ăn của người dân Thủ đô.

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, thực hiện Kế hoạch số 36/KH-SNNMT ngày 3-6-2025, công tác giám sát được triển khai đồng bộ. Trong 9 tháng của năm 2025, các đơn vị của Sở đã lấy 1.433 mẫu nông, lâm, thủy sản; có kết quả 1.309 mẫu, trong đó 1.220 mẫu đạt (chiếm 93,2%), 89 mẫu không đạt (chiếm 6,8%).

Cụ thể, sản phẩm chủ lực tại vùng sản xuất tập trung: Lấy 604 mẫu, phân tích 565 mẫu, đạt 513 (chiếm 90,8%), không đạt 52 (chiếm 9,2%). Sản phẩm Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), làng nghề: Lấy 240 mẫu, phân tích 199 mẫu, đạt 198 (chiếm 99,5%), không đạt 1 (chiếm 0,5%). Chợ đầu mối và chợ có tính chất đầu mối: Lấy 165 mẫu, phân tích 146 mẫu, đạt 126 (chiếm 86,3%), không đạt 20 (chiếm 13,7%).

Doanh nghiệp cấp thành phố quản lý: Lấy 399 mẫu, phân tích 374 mẫu, đạt 359 (chiếm 96%), không đạt 15 (chiếm 4%). Cơ sở muối, gia vị: Lấy 25 mẫu, kết quả 24 đạt (chiếm 96%), 1 không đạt (chiếm 4%).

Về cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm, Trưởng phòng Chất lượng và phát triển thị trường (Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội) Nguyễn Thị Thu Hằng cho biết, đơn vị đã tham mưu Sở ban hành 29 thông báo cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm gửi UBND cấp xã, cơ sở, doanh nghiệp để truy xuất, điều tra và xử lý. Trong đó, 19 thông báo liên quan đến 53 mẫu không đạt; 2 thông báo về 20 mẫu thủy sản tồn dư chất cấm gửi Ban Quản lý chợ; 8 thông báo liên quan đến 15 mẫu không đạt gửi doanh nghiệp để khắc phục theo quy định.

Giám sát chặt chẽ từ khâu sản xuất

Hiện nay, việc lấy mẫu, giám sát chất lượng an toàn thực phẩm còn khó khăn do nhận thức, năng lực tổ chức thực thi pháp luật của người sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng về chất lượng, an toàn thực phẩm chưa đầy đủ. Việc thu hút đầu tư vào sản xuất nông nghiệp còn thấp, ít doanh nghiệp mặn mà đầu tư vào sản xuất nông nghiệp, nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, chế biến sâu sản phẩm nông, lâm, thủy sản.

Hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản chủ yếu là cơ sở nhỏ lẻ, số lượng cơ sở ngừng sản xuất và mới thành lập hằng năm thường xuyên biến động mạnh; phân phối thực phẩm qua nhiều khâu trung gian, nguồn lực phát triển còn hạn chế; trình độ quản lý còn thấp, việc áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến chưa nhiều, rất khó kiểm soát về an toàn thực phẩm...

Từ nay đến cuối năm 2025, do nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người dân tăng cao, để tháo gỡ khó khăn, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội tiếp tục phát huy vai trò quản lý nhà nước về chất lượng và an toàn thực phẩm. Theo đó, Sở tổ chức thẩm định, cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh theo quy định. Công tác giám sát chất lượng và cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm được triển khai thường xuyên, bảo đảm phát hiện, truy xuất và xử lý kịp thời những trường hợp vi phạm; duy trì kiểm tra, hậu kiểm đối với cơ sở đạt chuẩn an toàn thực phẩm, ISO 22000, HACCP… Đồng thời, Sở cử cán bộ tham gia các đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm dịp Tết dương lịch, Tết Nguyên đán 2026; tiếp nhận và hậu kiểm hồ sơ tự công bố sản phẩm, công khai trên hệ thống dữ liệu điện tử.

Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường cho biết, thời gian tới, Sở tiếp tục tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát, xử lý kịp thời, nghiêm túc các vi phạm về chất lượng, an toàn thực phẩm; tổ chức lấy mẫu giám sát chất lượng, cảnh báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm sản phẩm nông, lâm, thủy sản trên diện rộng, phát hiện, truy xuất nguồn gốc và yêu cầu khắc phục triệt để các vi phạm.

Về lâu dài, ngành thực hiện tốt các quy hoạch phát triển nông nghiệp, quy hoạch giết mổ, mở rộng tổ chức sản xuất tập trung gắn với ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp sinh thái, nông nghiệp hữu cơ; hỗ trợ áp dụng các chương trình quản lý chất lượng tiên tiến theo GAP, GMP, HACCP, ISO 22000; nhân rộng các chuỗi giá trị chế biến, cung ứng thực phẩm nông, lâm, thủy sản chất lượng, an toàn; khuyến khích, hỗ trợ các doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực nông nghiệp, đầu tư nâng cấp dây chuyền thiết bị, đổi mới công nghệ nhằm sản xuất sản phẩm có chất lượng tốt, bảo đảm an toàn thực phẩm.

Thực tế cho thấy, giám sát thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ của ngành chức năng, mà còn là trách nhiệm chung của toàn xã hội. Để công tác này đạt hiệu quả thực chất, rất cần sự phối hợp đồng bộ giữa chính quyền, doanh nghiệp và người tiêu dùng. Chỉ khi mỗi mắt xích trong chuỗi cung ứng thực phẩm hành động có trách nhiệm, bữa ăn của người dân mới thực sự được bảo đảm sạch, an toàn...

Nguồn: Cổng thông tin điện tử Bộ Y tế