UBND TP. Hà Nội vừa ban hành Kế hoạch số 283 do Phó Chủ tịch Nguyễn Mạnh Quyền ký, đặt mục tiêu đột phá trong công tác quản lý giết mổ, vận chuyển và kinh doanh động vật, sản phẩm động vật đến năm 2030 - hướng tới đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và sức khỏe cộng đồng Thủ đô.

Theo Kế hoạch 283, đến năm 2030, Hà Nội phấn đấu đưa 70% tổng lượng động vật được giết mổ theo hướng tập trung, công nghiệp, nhằm thay thế dần hình thức giết mổ nhỏ lẻ, thủ công vốn tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm và ô nhiễm môi trường. Cùng với đó, 100% cơ sở giết mổ công nghiệp và bán công nghiệp sẽ phải được cấp phép, ứng dụng công nghệ tiên tiến, vận hành theo quy trình khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và môi trường.

Thành phố cũng đặt mục tiêu kiên quyết xử lý dứt điểm việc vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không đúng quy định, không rõ nguồn gốc, đặc biệt là các hành vi buôn bán, vận chuyển lậu gia súc, gia cầm - một trong những nguy cơ lớn gây lây lan dịch bệnh và mất an toàn thực phẩm trên địa bàn.

Một trong những trọng tâm của kế hoạch là hình thành và vận hành ổn định các chuỗi liên kết khép kín từ chăn nuôi, giết mổ, chế biến, đến phân phối và tiêu dùng. Mô hình này giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm ở mọi khâu, từ trang trại đến bàn ăn, bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn, ổn định và truy xuất được nguồn gốc. Việc ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý và truy xuất nguồn gốc được xem là yêu cầu bắt buộc, nhằm nâng cao tính minh bạch, trách nhiệm và niềm tin của người tiêu dùng.

Một trong những trọng tâm của kế hoạch là hình thành và vận hành ổn định các chuỗi liên kết khép kín từ chăn nuôi, giết mổ, chế biến, đến phân phối và tiêu dùng. Ảnh  minh  hoạ

Về lộ trình triển khai, Kế hoạch được chia thành ba giai đoạn cụ thể. Từ tháng 10 đến tháng 12/2025, các cơ quan chức năng sẽ tiến hành rà soát, phân loại toàn bộ cơ sở giết mổ hiện có, lập phương án xử lý những cơ sở không đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y. Giai đoạn 2026-2027, thành phố tập trung điều chỉnh, bổ sung mạng lưới giết mổ tập trung, khép kín, đồng thời quy hoạch các khu giết mổ tạm thời để giảm tải cho hệ thống hiện hữu. Từ năm 2028-2030, Hà Nội sẽ xử lý dứt điểm, hỗ trợ di dời các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát ra khỏi khu dân cư.

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (thành  viên Ban Chỉ đạo 389 Hà Nội) được giao chủ trì kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc động vật và sản phẩm động vật trước khi vào hệ thống phân phối, đặc biệt là các chợ đầu mối, siêu thị và điểm kinh doanh thịt truyền thống. Cơ quan này cũng chịu trách nhiệm phối hợp với lực lượng quản lý thị trường, công an và chính quyền địa phương trong việc phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi kinh doanh, vận chuyển sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không có dấu kiểm soát giết mổ.

Bên cạnh đó, Sở sẽ hướng dẫn, khuyến khích các tổ chức, cá nhân đầu tư xây dựng, vận hành cơ sở giết mổ tập trung theo hướng hiện đại, đảm bảo đầy đủ tiêu chuẩn về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và môi trường. Cùng với việc hoàn thiện hạ tầng giết mổ, thành phố khuyến khích phát triển các chuỗi liên kết sản xuất, chế biến, tiêu thụ - nhằm thúc đẩy hình thành ngành công nghiệp thực phẩm sạch, bền vững.

TP. Hà Nội cũng yêu cầu các quận, huyện, thị xã và các sở, ngành liên quan tăng cường công tác quản lý, kiểm tra, kiểm soát hoạt động giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật và sản phẩm động vật ở mọi khâu. Việc kiểm soát không chỉ giới hạn tại cơ sở giết mổ mà còn mở rộng tới hệ thống sơ chế, chế biến, kho bảo quản, nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể, siêu thị, cửa hàng, chợ đầu mối và các điểm kinh doanh thịt tại chợ dân sinh.

Mọi hành vi buôn lậu, gian lận thương mại, kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng, thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định. Thành phố xác định đây là một trong những giải pháp quan trọng nhằm bảo vệ sức khỏe nhân dân, giữ vững trật tự thương mại và nâng cao hình ảnh Hà Nội đô thị văn minh, hiện đại và an toàn thực phẩm.

Với tầm nhìn đến năm 2030, kế hoạch này không chỉ là bước tiến trong quản lý lĩnh vực nông nghiệp mà còn thể hiện quyết tâm của Hà Nội trong việc kiến tạo chuỗi giá trị thực phẩm an toàn, bền vững, hướng tới nâng cao chất lượng cuộc sống và niềm tin của người tiêu dùng Thủ đô.

Nguồn: Tạp chí Công thương