Hội thảo “Phổ biến kiến thức về Thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng”

Hội thảo “Phổ biến kiến thức về Thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng” - Chung tay vì sức khỏe cộng đồng

Trong bối cảnh vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) đang trở thành mối quan tâm lớn của toàn xã hội, sáng ngày 15 và 16/10/2025 tại Trung tâm hỗ trợ phụ nữ phát triển (số 20 Thụy Khuê, phường Tây Hồ, TP. Hà Nội) Hội Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (VICOPRO) đã tổ chức Hội thảo “Phổ biến kiến thức về Thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng” với sự tham dự của đại diện Alinea International ltd. tại thành phố Hà Nội; lãnh đạo Hội Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (VICOPRO) và đông đảo cán bộ, hội viên Câu lạc bộ (CLB) người tiêu dùng Thăng Long.

Hội thảo nhằm nâng cao nhận thức, chia sẻ kiến thức khoa học và trang bị kỹ năng thiết thực giúp người tiêu dùng lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.

TS. Trần Thị Dung - PCT (VICOPRO) phát biểu khai mạc

Phát biểu khai mạc Hội thảo, TS. Trần Thị Dung - Phó chủ tịch Hội Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam nhấn mạnh: “An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý hay doanh nghiệp sản xuất, mà còn là quyền và nghĩa vụ của mỗi người tiêu dùng. Người tiêu dùng hiểu biết và có hành vi tiêu dùng đúng đắn sẽ góp phần quan trọng vào việc xây dựng thị trường thực phẩm minh bạch, bền vững và vì sức khỏe cộng đồng”.

Trong khuôn khổ hội thảo, các đại biểu đã được nghe và thảo luận sôi nổi với 05 chuyên đề chuyên sâu, tập trung vào những vấn đề thiết thực, gần gũi với đời sống hàng ngày của người dân.

Mở đầu là chuyên đề “Chuỗi rau củ quả” do TS. Trần Thị Dung - Phó chủ tịch VICOPRO trình bày. Bà Trần Thị Dung cho biết: Trong bữa ăn hàng ngày, rau, củ, quả là nguồn thực phẩm không thể thiếu, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng cường sức khỏe, phòng chống bệnh tật. Tuy nhiên, vấn đề dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản hay quy trình sản xuất không an toàn vẫn là mối lo ngại của nhiều người tiêu dùng hiện nay. Để người tiêu dùng được sử dụng những sản phẩm rau, củ, quả tươi ngon, sạch và an toàn, cần hình thành chuỗi sản xuất - thu hoạch - vận chuyển - phân phối được kiểm soát chặt chẽ, bảo đảm truy xuất được nguồn gốc và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

TS. Trần Thị Dung - Phó Chủ tịch (VICOPRO) trình bày các chuyên đề tại Hội thảo

Tiếp nối chương trình TS. Trần Thị Dung chia sẻ chuyên đề Thịt gia súc, sữa và các sản phẩm từ thịt, sữa. Trong đời sống hàng ngày, thịt và sữa là hai nhóm thực phẩm thiết yếu, cung cấp nguồn đạm, canxi và dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ và người cao tuổi. Tuy nhiên, để có được nguồn thịt, sữa và các sản phẩm từ thịt, sữa an toàn, chất lượng, cần cả một chuỗi sản xuất, chế biến và phân phối được kiểm soát nghiêm ngặt theo quy chuẩn an toàn thực phẩm. Từ khâu chăn nuôi, lựa chọn con giống, kiểm soát thức ăn, quy trình vắt sữa, giết mổ, bảo quản lạnh, cho đến khâu vận chuyển và tiêu thụ, mỗi giai đoạn đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm sản phẩm sạch – an toàn – có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

Một trong những nội dung thu hút sự quan tâm tại hội thảo là các chuyên đề về chuỗi thực phẩm an toàn, gồm chuỗi thịt gia cầm và trứng, chuỗi thủy hải sản, cùng phần chia sẻ về chuỗi thịt gia súc, sữa và các sản phẩm từ thịt, sữa. TS. Dung cho biết, khái niệm thực phẩm an toàn phải được hiểu trên cơ sở khoa học, gắn liền với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật và kiểm nghiệm chất lượng. Thực phẩm chỉ thực sự an toàn khi được sản xuất, chế biến, bảo quản và tiêu thụ đúng quy định, đảm bảo không chứa các mối nguy hại như vi sinh vật, hóa chất, kim loại nặng hay phụ gia vượt ngưỡng cho phép. Bên cạnh đó, TS. Dung cũng hướng dẫn người tiêu dùng một số kỹ năng nhận biết thực phẩm an toàn, như lựa chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn, nhãn mác rõ ràng, nguồn gốc minh bạch, và đặc biệt là ưu tiên những sản phẩm có chứng nhận chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn hoặc tem truy xuất nguồn gốc điện tử. Bà Dung cũng nêu nhiều ví dụ thực tế về các mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn đang được triển khai tại Việt Nam, khẳng định rằng “người tiêu dùng chính là yếu tố quyết định sự phát triển của thị trường. Khi người dân lựa chọn sản phẩm an toàn, nhà sản xuất sẽ buộc phải thay đổi theo hướng minh bạch và có trách nhiệm hơn.”

Quang cảnh Hội thảo sáng 15 và sáng 16/10/2025

Tiếp nối chương trình, TS. Trần Thị Dung chia sẻ chuyên đề “Người tiêu dùng thông thái – Quyền được bảo vệ và trách nhiệm cùng hành động”. Theo bà Dung, người tiêu dùng có bốn nhóm quyền cơ bản: quyền được đảm bảo an toàn, quyền được thông tin, quyền được lựa chọn và quyền được khiếu nại, bồi thường khi quyền lợi bị xâm hại. Những quyền này đã được quy định rõ trong Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng (sửa đổi) năm 2023. Tuy nhiên, để các quyền đó được thực thi hiệu quả, mỗi người tiêu dùng cần nâng cao ý thức, chủ động tìm hiểu thông tin, tố giác các hành vi vi phạm và cùng cộng đồng xây dựng văn hóa tiêu dùng an toàn, trách nhiệm và bền vững.

Khép lại chương trình là chuyên đề “An toàn thực phẩm – Quyền của người tiêu dùng”. TS. Dung nhấn mạnh rằng việc bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là mục tiêu sức khỏe, mà còn là một nội dung của quyền con người được sống trong môi trường an toàn. Người tiêu dùng có quyền được cung cấp thông tin trung thực, quyền được bảo vệ khi sử dụng thực phẩm an toàn, và có thể yêu cầu xử lý khi phát hiện vi phạm. VICOPRO luôn đồng hành cùng người tiêu dùng trong việc tư vấn, hướng dẫn pháp lý, tiếp nhận khiếu nại và tham gia giám sát các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.

Hội thảo kết thúc trong không khí cởi mở, sôi nổi và đầy tâm huyết. Các đại biểu đều thống nhất rằng an toàn thực phẩm là trách nhiệm chung của toàn xã hội, trong đó người tiêu dùng vừa là đối tượng được bảo vệ, vừa là chủ thể tích cực tham gia giám sát, phản ánh và lan tỏa thông tin đúng đắn.

Thông qua chương trình, VICOPRO tiếp tục khẳng định vai trò quan trọng trong công tác tuyên truyền, tư vấn và phản biện xã hội về an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng một cộng đồng tiêu dùng an toàn, văn minh và bền vững. VICOPRO cũng kêu gọi mỗi người tiêu dùng hãy trở thành người giám sát tích cực, góp phần xây dựng thị trường thực phẩm an toàn, minh bạch và nhân văn.

Hoài An

Danh sách bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. các trường bắt buộc được đánh dấu (*)

Bình luận (*)

Tên (*)

Email (*)

Số điện thoại (*)